话说,之前看到版主MM大美女PearlZeng发的
柠檬冰淇淋,被勾引得一塌糊涂!某猫最爱柠檬了~~买不到吃不到,心痒难忍,于是决定自己DIY山寨!!


某猫手残,视觉效果不够美观,请大家轻拍……

味道嘛~~~没有吃过正版的,无从比较,但是绝对不差哦~~唯一问题是我在把柠檬果肉打成汁的时候没把柠檬核拣出来,于是出来的成品有点苦……

<以下Recipe是网上搜索然后自己改动而成>
材料——
柠檬 2个  蛋黄1个  蛋白1个  冷开水 25ml  白砂糖2-3茶匙  炼乳1-2茶匙  rum酒10ml  柠檬汁25ml  淡奶油70ml
做法——
1.柠檬顶部1/3处切开,挖出果肉,加水打成果汁(记得去除柠檬核) 柠檬壳放入冰箱保存
2.蛋黄+糖混合均匀,加入蛋白和淡奶油外其他材料混合均匀,小火加热,搅拌至浓稠挂勺
3.离火加入打发好的蛋白,混合均匀
4.搅拌至凉后加入淡奶油,混合均匀,装入盒子放冰箱冷冻1小时
5.取出搅拌均匀,再放入冰箱冷冻40分钟,再取出搅拌均匀,重复4-5次
6.装填到柠檬壳中,放入冰箱冻硬即可享用~



做的过程中请自行尝味以调节糖和炼乳的用量,喜欢吃酸的柠檬汁可以多放~
某猫挖果肉的时候挖得很干净,可能这样也会导致接触白色层的冰淇淋变苦……冰淇淋本身还是很细腻的
好想买个正版回来尝尝啊!!



本文内容由 morei猫猫 提供

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