咖啡作为全球范围流行的一种饮品,目前在国人心目中的地位更是可以与中式茶齐名,看看那些每天挤满人的星巴克、Costa、Pacific 便能略知一二。正是因为形形色色的咖啡店兴起,体验过更佳的各式咖啡之后,便开始嫌弃速溶咖啡的品质。

不过去咖啡店的时间成本,以及积累下来的消费都不容小觑,于是比速溶咖啡品质要高的选择,其实还可以选择在家或者办公室自己冲。但是问题又来了,咖啡机在大多数人的印象中是一台需要折腾的机器,磨豆、蒸煮和清洗都需要花费不少时间,在焦躁时代之下,这种消费时间的方式确实有些奢侈,当然偶尔将时间浪费在美好的制造咖啡上也不失是一种乐趣。

那有没有既能享受到咖啡店制作般的口感,又无需支付太高的成本,而且节省时间的方式?当然是,有!胶囊咖啡机就是之一。自从收到德龙即将推出的 Dolce Gusto Drop 胶囊咖啡机之后,每天的下午茶基本都是靠它解决,喜欢咖啡的同事更是有冲动打算独自拥有一台。至于它的优缺点,我也准备好给大家一一细说。

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▲ Dolce Gusto Drop 胶囊咖啡机、卡布奇诺口味胶囊和胶囊缤纷套装

说起胶囊咖啡,其实就不得不提雀巢旗下的 Nespresso,事实上 Dolce Gusto(多趣酷思)也属于雀巢咖啡,所以在 Dolce Gusto 上能看到 Nescafe 的标识。与走高端精品路线的 Nespresso 胶囊咖啡不同的是,Dolce Gusto 主打热爱花式咖啡的咖啡轻度爱好者市场,口味受众较广适合普通用户。这款 Drop 胶囊咖啡机则是雀巢与德龙合作推出的型号。

但与雀巢的 Nespresso 胶囊咖啡却又不同,两者之间的胶囊和咖啡机都并不共用,也可以认为 Dolce Gusto 其实就是一个胶囊咖啡系统,只有 Dolce Gusto 胶囊咖啡机才能够使用 Dolce Gusto 胶囊咖啡。

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口味上,Dolce Gusto 共提供了 13 款不同风味的胶囊,主要分为 6 款花式咖啡、5 款黑咖啡和 2 款特色饮品。

花式咖啡:卡布奇诺、冰卡布奇诺、拿铁玛奇朵、拿铁玛奇朵(无蔗糖)、摩卡、焦糖拿铁玛奇朵

黑咖啡:意式浓缩、美式浓黑、美式醇香、美式浓黑浓烈、深焙浓缩咖啡

特色饮品:港式奶茶、巧克力牛奶

每个口味的胶囊有单独销售包装,一盒花式咖啡或特色饮品可以萃取 8 杯饮品,而黑咖啡系列可以萃取 16 杯饮品,官方销售的胶囊售价为 70-85 元之间,大约成本为 5-10 元 / 杯,比起咖啡店 20-30 元 / 杯要便宜不少。与主流的 Nespresso、illy 胶囊咖啡相比,口味数量介于两者之间。

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缤纷礼盒内含 4 款黑咖啡、3 款花式咖啡以及 2 款特色饮品,主要是用于给新用户尝鲜不同口味的胶囊,再来选择适合自己口味的胶囊,因此这款缤纷礼盒并没有单独销售。不同口味的胶囊采用了不同颜色作为标记。胶囊的体积相比 Nespresso 来说更大,因此萃取出来的量也较多。

如果喜欢喝大杯容量的话,Dolce Gusto 会比 Nespresso 更适合,大部分饮品的容量都在 200ml 左右。值得一提的是,每个胶囊萃取出来的量都未必一致的,例如意式浓缩建议萃取量只有 50ml、拿铁玛奇朵有 220ml、卡布奇诺有 240ml...

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▲ Dolce Gusto 胶囊

不同口味的胶囊,包装采用了不同颜色标记,以方便用户分辨。仔细留意的话,还会发现同一口味的胶囊也有不同颜色的底座,以卡布奇诺为例,黑色底座的胶囊内含研磨咖啡,白色底座的胶囊内含加糖奶粉,意味着萃取一杯卡布奇诺的话,需要使用黑白底座胶囊各一个,这也是为什么花式咖啡和特调饮品一盒只能萃取 8 杯,而黑咖啡系列可以萃取 16 杯。

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Drop 胶囊咖啡机的外观设计理念,灵感源自于咖啡滴落杯中荡漾起水珠的一瞬,在造型上德龙推出的几款 Dolce Gustco 都颇有意思,企鹅造型的 Genio、小鸟造型的 Melody 和莫比乌斯环数学概念的 Eclipse,造型风格非常标新立异。Drop 这款咖啡机有红、白、银三款配色,27.5 × 31 × 38cm 的尺寸适中,不会显得特别占位置。

标配有咖啡机、水箱、滴水槽、滴水盘、胶囊盛放器、胶囊箱和冲洗工具,配件数量不是特别多,主要是胶囊咖啡机的工作流程比较简单,不像半自动、全自动咖啡机那么麻烦。

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整台咖啡机的作业台非常宽阔,烤漆表面与红色机身的材质都很容易清洗,不过烤漆表面容易残留指纹,同时覆盖在表面的灰尘特别明显,有得有失。

滴水槽可以单独拆下清洗,为了适应不同的杯子,还可以调整滴水槽的位置。如果遇到杯身较高的杯子,甚至还可以将滴水槽拆下。

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Drop 这款胶囊咖啡机的水箱采用隐藏式的设计,隐藏于机身圆盘之中,水箱容量为 800ml。虽然体积看起来较大,但实际水箱容量并没有蹭上体积的优势。装满水一次大约可以萃取 4 杯饮品(萃取黑咖啡的数量要多一些),如果放在办公室使用的话水箱有点小,需要经常添加;仅仅家庭使用的话其实也足够了。

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▲ 装满水之后,将水箱插入到机身中,便可以开始使用

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第一次使用的话,需要先将机器进行清洗,清洗的过程非常简单,首先打开电源,电源灯会一直闪烁红色,直至转为绿色常亮代表准备工作完毕,这段过程非常快,大约 30 秒时间。

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使用触摸水量选择器选择水量,然后触摸蓝色的冷水图标,使用冷水冲洗一次之后选择水量触摸热水图标,使用热水冲洗,经过冷热水冲洗一次之后便可以开始正常使用。

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▲ 针式注水器,用于戳破胶囊并且加压注水,因为比较锋利,因此使用时需要小心避免触摸

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冲调主要分两种,一种是只需要一个胶囊的黑咖啡系列,另一种是需要先后放入两个胶囊的花式咖啡或特调饮品,无论是单个胶囊还是两个胶囊,整个操作过程基本一样,只是步骤重复多一次。

以卡布奇诺为例,卡布奇诺的包装上说明先放入加糖奶粉的胶囊(白色底座),将胶囊放置盛放器之后,开始选择水量。如果你对水量选择不是特别熟悉的话,其实胶囊上有相关水量指示,一般按照指示选择即可。

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Drop 胶囊咖啡机共有 7 段式水位设计,另外还有 XL 加大杯可选择(这个依个人口味进行调整),LED 灯的触摸键可以设置容量,也就是控制饮品的浓度。

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选择相应水量之后,顶部有两个标志(蓝色为冷水,红色为热水),触摸热水标志,胶囊咖啡机就会自动进行工作,这时胶囊咖啡机的水位指示灯会逐级变暗,相当于冲调的进度,待水位指示灯闪烁和电源按键呈红色闪烁 5 秒之后代表萃取完成。

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将白色底座胶囊取出之后,再换上黑色底座胶囊,选择水量触摸热水图标,会开始萃取咖啡部分,15Bar 高压泵和 80℃ 热水可最大程度萃取出咖啡风味。

萃取全程大约用时 1 分钟,过程中只需要设置水量和选择冷热水,非常快捷方便。另外,水量不足时机器并不会通过声音来提示,只会通过水量指示灯闪烁,对于不熟悉操作的人来说可能会有些不便。

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待两个胶囊都萃取完成之后,一杯饮品就完成了。萃取出来的花式咖啡品相非常不错,奶泡、咖啡和牛奶的分层非常清晰,接近咖啡店冲调出来的水平,当然拉花这个高难度的动作,胶囊咖啡机是做不到了。不过考虑到胶囊咖啡机的用户追求的是快捷、方便和口感品质,好喝才是硬道理。

相比 Nespresso 而言,虽然 Drop 同样没有奶泡机,但是花式咖啡的单独胶囊也能做出牛奶和奶泡的效果,尽管奶泡的质感不如奶泡机那么细腻绵密,但是冲调过程简单了不少。

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冲调完成之后,咖啡机的清洗工作其实也非常简单,将胶囊取出之后,用清水冲洗水箱、滴水盘、胶囊盛放器之后,将冲洗工具放入胶囊盛放器,选择最高水量的热水冲洗,完毕之后取出冲洗工具,擦干机器即可。

比起洗咖啡机相比,我更愿意把时间花在喝上

对于喜欢花式咖啡多过黑咖啡的我来说,其实我更喜欢 Dolce Gusto 胶囊咖啡系统,一方面制作花式咖啡更加简单,因为采用两个胶囊的方式萃取,可以做出更接近手冲花式咖啡的水准;另一方面 Dolce Gusto 的份量更大一些,一般在 200ml 左右;要说不如高端精致路线 Nespresso 的话,可能是制造一杯胶囊咖啡的成本相对高一些,但依然比大多数咖啡店便宜很多。

与制作和烘干过程会损失香味和口感的速溶咖啡相比,采用特殊保鲜工艺的胶囊咖啡,可以有效保存咖啡香气,再通过 15bar/80℃ 将其胶囊内的咖啡萃取出来,因此获得比速溶咖啡更佳的口感。

胶囊咖啡机最大的优势除了口感之外,对于用户的上手门槛也非常低,标准化的操作、胶囊和萃取,很容易就能制作出一杯品质非常不错的咖啡,加上口味繁多的选择,也满足了不同用户的需求。身处快节奏的生活中,没有了繁杂的操作和清洗过程之后,用户可以花很多时间在品尝上面,至少它不会像榨汁机一样,兴致一过便尘封橱柜。
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