之前,公司和某东有所合作,搞了个声势浩大的波士顿龙虾优惠活动。一只一斤左右的波士顿龙虾才卖几十块钱。好嘛,没理由不买一只了。

然而,我是在活动最后时刻下单的,以为这是活动最后下的单,轮到给我送货也该是最后送吧,索性就填了公司地址,没选家里地址。结果呢,我低估了某东镇国级的送货速度,第二天我还在迷糊中的时候,快递小哥就喊我拿龙虾。当时,我的心里有千万只草泥马奔腾而过。。

也没办法了,我慢慢吞吞起来之后,洗洗弄弄,喂喂猫。带着十万个不愿意,驱车十几公里去某东站点提龙虾。

可是,当我到了站点,快递小哥从冷冻柜里把龙虾包裹拿出来的时候,我的内心是崩溃的,这拿回去,活龙虾估计得成冻品了吧。不过,等我到家,拆开包裹出现一只生龙活虎的波士顿龙虾的时候,我也舒了口气。

龙虾开箱5M.jpg

▲ 龙虾生龙活虎不说,手掂一下,分量可以,这波还不算亏

由于龙虾拿到手,是下午一两点的时候,开始做嘛,好像还有点早,就先把波龙放冰箱的保鲜层了。此处分享一个暂养龙虾小技能:用一块湿布盖住波龙放在冰箱的保鲜层,号称能活三四天,当然我是没尝试过三四天的,也不想尝试,微笑脸。

ps:如果把波龙放在自来水里养,结果只有一个:狗带。因为人家是海里长大的嘛。



当时间,渐渐到了晚上,天色开始慢慢变暗,月亮开始挂上树梢。我知道,这只波龙的生命也即将走到人生的尽头。

龙虾一 5M.jpg

▲ 好的,上案板,上狗头铡,为防止死前反扑,暂不松绑。不过长得还是有些霸气侧漏的

而接下来,将正式展开今天的华丽篇章

芝士焗波龙

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- STEP 1 -
准备黄油和蒜泥

切黄油5M.jpg

黄油蒜.jpg

黄油我选的是总统牌,行内评价还不错,也是我的最爱,很多超市还是能找到的。切适量的黄油隔开水融化,并用“神器”制蒜泥。之后将大蒜和融化的黄油拌在一起。其实此处应该有欧芹碎,结果我种的欧芹前段时间挂掉了,超市也没买到。其实欧芹可以用香菜或者芹菜代替的。然而,我在我们家小区门口的超市也没找到这俩,索性就不要了。

- STEP 2 -
优雅地让波龙狗带

锅子.jpg

焯水龙虾.jpg

准备一锅开水,锅子要大(起码得比龙虾大)。用刀在龙虾头部刺入并迅速顺势往前切(一下子破坏了龙虾的中枢,让它快速人道地狗带)。然后,将龙虾放入开水中煮两分钟(不宜过长)就取出。

具体操作可见地狱厨房中戈登·拉姆齐的神奇表演↓


▲ 视频开头展示了如何杀波龙。后面是教你如何完整的拆出龙虾肉。
这个操作是真帅,当然,帅气的背后是我看了无数遍的视频。

- STEP 3 -
上蒜泥黄油进烤箱

上黄油一5M.jpg

上好之后.jpg

我买到的波龙是母的,相对而言,母波龙的肉更饱满些,绿色部分是卵。对半切开龙虾,小心一点,切得要对称。并抹上蒜泥黄油。烤箱是从学校住的地方带回来的,有点 LOW ,就不入镜了。提前加热烤箱,200 摄氏度烤 15 分钟,倒上马苏里芝士,烤 3 到 5 分钟。

-  STEP 4 -
优雅地吃龙虾

5.jpg

成品.jpg

切个柠檬,挤点柠檬汁均匀地涂抹在表面。柠檬的芬芳和芝士的香气与龙虾肉完美的融合在一起,吃起来简直做不到一点的优雅。写文章的时候,回想起来,都要擦擦口水。

以上照片由于天色昏暗,那天厨房灯不太好了,光线很差,照片又是用手机拍的,只是简单做了点后期,若是效果不好,请见谅。

制作过程到这里就结束了,最后小秀一下我儿子 Sugar ,每次做饭都要来打扰我。

5m.jpg

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