毫不客气地说,家电产品是“智商税”的重灾区。

不管大家电还是小家电,通常都是一种功能性存在,产品特性相对单一。曾经,我们对功能性产品的需求是耐用,但如今,我们生活在一个“消费社会”中。产品的制造生产和购买使用都出现了一种模式变化。我们选择一件产品时,追逐的不再只是产品本身,并且有了各种选择,也因为这些选择,我们以为这是消费者的胜利,以为我们从中获益。

但遗憾是,这些更多样的选择恰是把消费者口袋里的钱都拿出来的方式,为商品创造差异则是第一步。

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回到家电产品,这种差异显得更加重要,更通俗的解释,如何才将一个榨汁机的价格边界从 200 元拓展到 1000 元,甚至 2000 元,并且让你埋单?就是为产品“设计”各种附加价值。拿榨汁机来说,如果我印象没错,榨汁机这个概念最初就是以“生活方式”象征出现的,吃水果够营养,但是不够“优雅”。后来,“榨汁机”也觉得不够优雅了,又出现了“原汁机”,价格也一个比一个贵,某“知名”韩国原汁机品牌甚至一台能卖到 4000 元。

对于这些产品,我们几乎可以在这里先下一个明确的结论:为追求健康而购买昂贵的榨汁机产品基本都是在交“智商税”。因为

为什么?

因为在制作过程中,维生素和其他抗氧化物则会因为氧化反应损失掉。传统榨汁机高速旋转的刀片更是会让搅拌杯成了一个氧化反应的高效“反应炉”,有数据显示可能会有 80% 以上的维生素 C 会在这个过程中损失掉。

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▲ 某大牌在淘宝产品页 diss 普通榨汁机破坏细胞壁,那请问你家产品破坏细胞壁了吗?

原汁机虽然会减轻氧化反应(无法避免),但是又会丢失纤维素、果胶和矿物质。因为当新鲜果蔬被榨成汁,只有易溶于水的营养素才能进入果汁,而所有的纤维素、大部分的果胶以及部分矿物质则会被浪费掉,除非连渣子一起吃掉。但除渣,口感好恰恰是原汁机最重要的宣传点之一。

再者,当水果制成果汁时,不可避免“浓缩”了水果中的糖分,一杯果汁通常需要很多水果榨成。又因为喝果汁的饱腹感远小于吃水果,2 个橙子能让你很撑,但是两杯橙汁下肚,可能不少人会表示还能再战。所以不知不觉中,就可能已经摄入了过多的糖。

再次总结一下就是,喝果汁的健康意义是小于吃水果的,因为损失了营养物质,损失了膳食纤维,并且可能会造成糖分摄入过多的情况。不管多贵的榨汁机、原汁机都不能让喝果汁比吃水果更健康。

当然,如果说不让大家喝果汁显然有些过分,把喝果汁作为日常膳食的调节没有任何问题,只是那些打着健康旗号价格定上天的产品就有点吃相难看了。

那市面上所售的榨汁机、破壁机、原汁机有区别吗?

区别还是有的。

我们以制作果蔬汁为例,榨汁机的原理是通过高速旋转的刀片来粉碎食材,和你用牙齿吃水果的基本原理其实差不太多,by the way,料理机基本也是同一种东西。至于破壁机,或者号称能“破壁”的xx机,最多就只是电机转速更高而已,所谓的“破壁”都是生造概念,你用牙吃水果也是在破壁,因为果汁就是水果的细胞液。

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▲ 两种品牌的螺旋推进器

原汁机的工作原理不太一样,核心组件是一个螺旋推进器,通过将果蔬材料在逐渐变窄的螺纹里挤压,商家一般宣传为“冷榨”。这样的果汁最大的特点是可以很好的分离果渣,但正如上面所说,滤除果渣会损失掉果胶、纤维素等。

如果只是从工作原理上来说,不管是榨汁机还是原汁机并没什么指摘的,但问题在于“喝果汁”这件事本身,可能并没有大家想象的那么好。

还记得这两家公司吗?

说到榨汁机,还有两个品牌值得一提。首先,不知道大家是否还记得一家叫 Juicero 的公司,来自硅谷。他们当初设计了一款榨汁机,原理是通过“4 吨压力”将果汁榨出来,并 blablabla 的宣传这样的果汁如何好,一台机器折合近 5000 元人民币。

后来,这家公司被用户扒皮,发现他们提供的“果蔬包”用手就能挤出几乎和机器一样多的果汁,再之后就口碑雪崩,没多久就关门了。

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▲ 橘乐的工作原理

2018 年,有品上架了一款叫橘乐的榨汁机,原理上和 Juicero 一样,但不同的是,用户可以切水果,然后装进专用的榨汁袋。

因为这种相似,橘乐上市以后也被一些人视作“硅谷榨汁机骗局重现”,没多久也下架了。(这里想说一下,橘乐下架可能还有其它的原因,不一定只是因为这件事。)

其实 Juicero 和橘乐从技术原理上来说,并不是完全不可接受,因为无非也是“挤压”原理,和原汁机没有本质区别,但是作为一款产品来说,它们都是失败的。且不说别的,只是机械结构上就没有优势。相比起“螺旋式挤压”,Juicero 和橘乐的机械结构上实在过于笨重——比如橘乐的机器净重有 17.2kg,但它们做出的果汁和原汁机实际并无差别,加上动辄几千的价格,实在没什么竞争力。

所以,今天回去就买点水果吃吧。
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