前几天同步了几篇自己写的关于「精酿」的不成熟文章,结果因为些原因不能发了…鸽了一些收藏了文章还没来得及看的朋友。hin 抱歉哇!之后我会尽快找个时间重新整理一下,再分享出来滴。

今天这篇呢,是想着补偿一下私信里的一堆求介绍酒的「酒鬼」,索性就配着尾巴的「剁手清单」征文活动,挑几瓶印象深刻,或者个人觉得比较推荐的,给嘴馋的酒徒子们。

Inedit Damm/艾帝达姆新星

产地:西班牙 | 风格:小麦啤酒| 4.8% vol
入手价:¥68  | 入手渠道:TB

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Inedit Damm 新星也叫「西班牙星」,是我常年选购的小麦啤酒。当然最主要的原因,还是风格整体比较清淡,搭配晚饭喝一杯比较百搭,不咋挑食物搭配。

而且西班牙星的原料里,除了有一般小麦啤酒都会用原料,还额外加入了香菜籽、橙皮。所以跟一般小麦啤酒对比起来,西班牙星的香气很有层次感,花香、新鲜酵母和香料令此酒带来一种清新的感觉,紧随其后是其他香料的香甜,在小麦啤酒中算是不多得的。

适合

  • 小麦风格清淡,接受度高,几乎无雷点
  • 不挑搭配,适合晚餐喜欢小酌几杯的胖友

Red Courtesy/隐士茶道啤酒

产地:西班牙 | 风格:增味啤酒 | 5.5% vol
入手价:150 | 入手渠道:朋友相赠

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早就想尝尝LA SOCARRASA拉索卡酒厂旗下的西班牙隐士了,之前一直没找到什么售卖的渠道,比较新运,今年恰好有朋友送了一瓶。隐士茶道啤酒的风格属于增味啤酒,这类酒的特点在于增加的味道,不同的香料能增加不同的香味。就我所接触过的增味啤酒里,把“茶”当做增料的啤酒极其少见。

隐士的酒体很清澈,颜色很浅。泡沫少,但气泡充足,会不断从杯底往上冒。味道方面,闻起来气味比较寡淡,闻不出茶的味道。但入口后就能马上感受到草本植物的香味,没有啥苦感,口感比较清爽。直到咽下之后,会有一丝苦味,感觉就像喝了一口带气儿绿茶。

适合

  • 5.5酒精度,度数不高适合小酌
  • 有饮茶习惯的酒友非常值得一试
  • 想以啤酒做礼物的,也能考虑它

Primátor Chipper/捷克皇家 西柚小麦

产地:捷克 | 风格:小麦啤酒 | 2.0% vol
入手价:25 | 入手渠道:TB

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女朋友喜欢喝添加了水果味道的啤酒,每年买这么多当然不能少了她的份儿。这瓶捷克皇家的西柚小麦啤酒,自然就是她的下菜酒了。不过我觉得吧,与其说是「啤酒」,不如说「饮料」。酒精度只有2.0%vol,比寡淡如水的百威工业啤还低,是适合夏季畅饮的低度果味啤酒,但不适合我这常年霍酒的酒徒子。

这款酒的酿造方法是在传统小麦啤酒的基础上,加入了西柚汁,所以酒里有明显的西柚酸甜味。入口后有明显的西柚的清甜,西柚果香与小麦啤酒迷人的香气相结合,能体验到独特清鲜口感。

适合

  • 当夏天一瓶接一瓶吨吨吨的解暑饮
  • 拿来做下菜酒也不错,不挑不重口

EinStok/无双啤酒

产地:冰岛 | 价格:32  | 入手渠道:tb

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无双啤酒的全家桶有4瓶,这几年我一直在复购,不过喝着喝着我默默抛弃了白色瓶的冰岛白色艾尔…今年618就入了冰岛烘烤波特 / 北极圈淡色艾尔 /苏格兰加强艾尔。为啥一直买 EinStok ?除了味道之外其实我很迷他们酒厂的传奇:冰岛唯一的啤酒厂;酒厂距离北极圈仅96公里;全球唯一用冰川水酿酒的酒厂。

左 / 冰岛烘烤波特 | 风格:波特啤酒 |  6.0% vol

精酿口味第一重的啤酒风格是「世涛啤酒」,第二重的就属「波特啤酒」了。这瓶烘烤波特酒体厚重、粘稠,颜色是不透明的深褐色,就连泡沫也是褐色的。口感有浓烈的意大利浓缩咖啡和黑巧克力的风味。刚入口偏甜,有咖啡、巧克力、烘烤,甚至焦香的味道。咽下后,会有回苦以及明显的酒精味。

适合

  • 重口味的酒友
  • 吃烤物时搭配贼爽

中 / 北极圈淡色艾尔 | 风格:淡色艾尔 |  5.6% vol

PA(淡色艾尔)的大众接受程度非常高,没有IPA(印度淡色艾尔)那么苦。EinStok北极圈淡色艾尔也是如此,香气宜人,酒体偏清淡,气泡丰富,入口感觉十分清爽。最明显的风味就是卡斯卡特啤酒花带来的热带水果风味,然后能尝到蜂蜜的香甜以及一丝草本的风味。

适合

  • 保守型的酒友
  • 习惯喝小麦但又想尝试其他风格

右 / 苏格兰加强艾尔 | 风格:苏格兰烈性艾尔 |  8.0% vol

烈性,顾名思义,酒精度很高咯,一般酒精度8.0%以上的精酿啤酒都算是高度啤酒,很适合要买醉的重口酒友。这瓶烈性因为麦汁浓度高达18.61°P(一般的精酿麦汁浓度为10°P左右),刚刚入口有尝到明显的甜味,舌头敏感一点仔细尝尝,会尝出酒精带来的甜味(跟麦芽的甜味是不同的哦),然后焦糖、烘烤木料、麦芽的风味会逐渐浮现,咽下后,回味久久不散,值得细品。

适合

  • 寻找刺激的重口味酒友

Tuatara Brewing/ 大蜥蜴

产地:新西兰 | 价格:25   | 入手渠道:某宝

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大概是15年才第一眼看到这款酒,当时就被它密集恐惧症的瓶子给抓住眼睛了。瓶颈上的凸起就像蜥蜴的皮肤,瓶盖上印着蜥蜴的眼睛,很带感。后来上网一查,大蜥蜴家族有几十款啤酒,这几年陆陆续续入了10多种,但是在某宝上能买到的数量有限,常年复购就这两热门款。

左 / 大蜥蜴美国淡色艾尔 | 风格:美国淡色艾尔 |  5.8%vol

美国淡色艾尔APA(American Pale Ale),跟IPA就差一个字母,两者的区别其实不大,唯一的细微区别可能就是APA用了更多美国啤酒花,所以在香味方面,APA可能会更香一点。这款大蜥蜴APA气泡充足,杀口感很强,能感觉到无数气泡在舌头上爆炸。最明显的风味就是热带水果、柑橘、花香。对于小白来说,苦味还是有点重了。

适合

  • 对苦味接受度高的酒友
  • IPA的死忠粉,入坑必喝

右 / 大蜥蜴老家伙韦斯 | 风格:小麦啤酒 |  5.0%vol

更加准确地说,这是一款「德式小麦啤酒」,德国小麦啤酒的特色就是显著的小麦香,以及香蕉、丁香的风味,中间还夹带着一丝蜂蜜的甜味。

啤酒泡沫非常绵密且持久,静置1个小时泡沫都还在。酒呈淡黄色,比较浑浊(小麦啤酒大多比较浑浊),口感顺滑,非常好入口。再加上香甜的风味,大众接受度非常高。

适合

  • 入门级的精酿选手
  • 搭配辣的食物,感觉很好解辣

Flying Dog / 飞狗

产地:美国 | 价格:27  | 入手渠道:某宝

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飞狗是个很有个性的精酿品牌,他们会尝试各种风格的啤酒,会做各种跨界合作,还会设计各种奇葩的酒标。我记得第一次剁手这货,就是因为酒标设计非常有特色。

左 / 飞狗三月啤酒 | 风格:欧式琥珀麦芽拉格 |  5.6%vol

「三月啤酒」是琥珀拉格下面的一个细分风格,市面上很少见。既然是「拉格」,那么就一定是一款口感清爽的啤酒。外观呈红橙色,乳白色的泡沫非常持久。它最明显的味道就是烤面包的风味,苦味很低,咽下后干净非常干净,不会有任何挂喉感,让我忍不住多闷几口。

适合

  • 一瓶三月配撸串儿,人生不白走一趟儿
  • 搭配跟它口味相进的烤面包等,也可以

右 / 飞狗珍珠项链世涛 | 风格:世涛 |  5.5%vol

「世涛啤酒」与牡蛎(生蚝)搭配,是最经典的美味组合了。飞狗酿造这款酒就是为了搭配当地Rappahannock河里的牡蛎,无论是烤、炸、腌制或者生吃,都可以跟这款啤酒组成黄金搭档。

与大多数厚重浓稠的世涛不同,这款珍珠项链算是很“清淡”的世涛了,酒精度仅5.5%vol,苦度也不是特别高。这样的好处是,少了一些甜腻,让你能更加专注于感受烘烤、焦香、咖啡的风味。

适合

  • “清淡”世涛,可以给尝试重口味啤酒的新手

La Pirata /拉毕哈达

产地:西班牙 | 风格:双料波克 | 8.0% vol
入手价:58 | 入手渠道:啤酒阿姨(线下店)

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这款酒再某宝上也找不到,这是我去上海知名精酿啤酒馆——啤酒阿姨买的,店里有上千款啤酒,一半都是某宝买不到的。为啥选了这一款呢?因为市面上(至少国内)很少有这种风格的啤酒。

这款啤酒有非常浓烈的麦芽香气、甜味,以及丰富的焦香、烤面包的风味,还有明显的酒精味,味道层次非常丰富。口感方面,非常饱满且非常顺滑,并且有酒精带来的暖口感,但是绝无刺激性。冬天喝一口,能给我从嘴暖到胃。

适合

  • 个人觉得,它是冬天里的一瓶液体暖炉
  • 8.0% vol 烈性酒,重口味爱好者可尝试

Feral Brewing / 野性 西楚因果报应

产地:澳大利亚 | 风格:黑色IPA | 5.8% vol
入手价:¥68  | 入手渠道:人肉背回来

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我朋友去澳洲旅游,他知道我喜欢精酿,喜欢兔子,喜欢***,所以背了这瓶啤酒回来送我。

「西楚」是一种啤酒花的名字,西楚酒花最明显的风味就是热带水果香气以及柑橘的风味。「黑色IPA」是一种特殊的IPA,之所以会黑,是因为加入了特制的烟熏麦芽,这种麦芽能加深啤酒的颜色,并带来明显的巧克力、咖啡的风味,同时不会带来普通烟熏麦芽的焦糊味、涩味。

这款啤酒就是有上述的风味特征:热带水果、柑橘、咖啡、巧克力。口感与一般IPA不同,气泡较少,入口顺滑,收口很干净,不会有杂味。

适合

  • 想尝试新型口味的酒友
  • IPA重度患者必入推荐

Schorschbru / 少士博 烈性13度

产地:德国 | 风格:冰溜波克 | 13.0% vol
入手价:48 | 入手渠道:某宝

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「冰馏」技术,就是把啤酒降低到0℃后,利用酒精跟水的冰点不同,水已经结冰,而酒精还是液体,这时把冰块取出,这样既保留了啤酒的风味,又提高了酒的酒精度数。既然酒精度数这么高,那么一定能尝到明显的酒精味,还能感受到酒精带来的暖口感,但不会辣口。但也因为经过冰馏,所以气泡较少。

闻一闻,有明显的麦芽香与酒精香。入口后,风味层次丰富,最明显的还是麦芽的香甜,但是有酒精去平衡甜味,不会觉得甜腻。

适合

  • 烈性…13度,顾名思义,想要刺激的,请到瓶里来

最后……

这篇剁手清单里,我分享出来的精酿,基本涵盖了精酿的几个常见风格,也有几瓶相对较少见的特色精酿。想来找酒霍的朋友,也能从中寻找出一两个适合自己的酒了。

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如果大家还想我安利其他好酒,阔以评论区问我。(不要私信啦,真的我要爆炸了…

PS.原本想着简单一点,没想到随笔两句就这么长一串。

Sorry ,又考验大家耐心了。做个短点的男人真难!


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