早晨的地铁、公交车接踵摩肩,生活在异地不是有多难,只是有时候感叹在异地连一碗最正宗的家乡早点都吃不上。虽然广东人把他们各种美味的夜宵(砂锅粥、烤生蚝以及令人目不暇接的广式点心)带到了北京,但自始至终没有人开过一间卖河粉的简易早餐店。虽然云南人把它们的各种美味的早点(过桥米线、小锅米线以及馋死人的臭豆腐)带到了上海,但是自始至终没有卖饵块粑粑的简易小摊。生活在城市中越来越不把早餐当一回事,别说简单的早餐,只要还坚持吃早餐对很多人来说就已经足够不易。有时候在外面没吃饱,回来嫌麻烦懒得做,一个泡面又把自己打发了。吃饱却吃不好这种状态,回头想想未免会感到有点心酸。我不是天天闲在家里研究早餐怎么弄,中晚餐怎么搭配的人,早上得赶公交上班的呀,最多给自己在家多磨蹭10分钟,10分钟能干什么呢?



5分钟早餐——培根芝士三文治



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周末去超市买些食品把冰箱塞满,想吃的时候拿出来5分钟就能搞定个简易的三文治,前提要有个微波炉。
食材:培根两三片、土司两片、鸡蛋一个、芝士片、西红柿。
做法:

1、家里不是有图中这种小蘸料碟吗,拿一个碟子滴些油进去,然后打个鸡蛋进小碟子,撒少许盐在鸡蛋上。我会告诉这就是我做漂亮鸡蛋的小妙招么,从来不用模具去煎鸡蛋,那多麻烦的事儿啊。
2、培根两三片也放在小碗里面。
3、拿一片土司上面铺块芝士片,另外一片就不用铺了。
4、把鸡蛋、培根放进微波炉,时间设置1分15秒,一般来说50秒鸡蛋就OK了,中间是嫩的,一分钟鸡蛋基本就熟得正好,时间再多就老了。所以在一分钟的时候我打开微波炉把鸡蛋拿出来,这时候把两块土司放进微波炉,15秒之后,把培根、土司拿出来,只要15秒,不然那个芝士片会焦糊。
5、好了,最后来组合一下,带有芝士片的土司垫底,接着放上芝士片,然后切几片西红柿放上去,鸡蛋从小碟子拿出来再撒些黑胡椒在表面,合上土司片开吃。

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快捷的早餐,营养有丰富,时间来不及还可以带着路上吃。




10分钟早餐(加餐)——孜然炒肉夹馍



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食材:馍(超市有卖已经做好的)、牛肉、青椒、大葱、干辣椒、孜然粉。
做法:
1、一个锅里面不用加油,直接加热,锅热了放入馍,转小火,两面烙一下,呈现略金黄即可。
2、烙饼的时候,牛肉切丝,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。青椒切丝,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短。
3、锅里加油,7、8分热下牛肉丝滑散断生盛出。
4、锅里剩下些油,继续呛葱丝干辣椒,蒜末跟青椒一起下锅翻炒,加孜然粉。
5、倒入牛肉丝,加少生抽、糖、盐,起锅。
6、把肉夹到馍里面。

在西北时候完全被肉夹馍征服了,腊汁肉夹馍在早上这么点时间是做不出来的,为了解馋孜然炒肉夹馍带在路上吃立马秒杀豆浆油条。




10分钟早餐(加餐)——饺子+蔬菜汤



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食材:饺子、蔬菜。
做法:
1、往锅里加水,开始烧水。
2、拿蔬菜来洗干净,切一下。
3、把饺子拆出来。我的饺子呢是我自己包的,自己包的肉多,每次我都是包七八十个,包好后用保鲜袋每袋10个或者15个包好,放到冰箱冷冻室,要吃的时候拿一包出来就可以吃。要是你自己不想包,超市现成的买几包放着。
4、水开了下饺子下蔬菜,为了方便,为了赶时间,直接关盖子大火煮3、4分钟饺子彻底浮上水面即可。饺子盛出来,蔬菜捞起加点饺子汤和盐,搞定开吃。

我这个完全是省事儿图快,你要是平时有时间,煮饺子还是按照正常的方法来,水开了放饺子,别去搅动它,防止粘锅,然后等水再次开,放小半碗水,如此再加两次水,最后饺子浮到了水面,关火盛出即可。放冷水是为了让饺子皮韧性有劲。




10分钟早餐(加餐)——爽口香辣米粉



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食材:干米粉、上海青、西红柿、老坛酸菜、自制肉酱
做法:
1、往锅里加水,开始烧水,把干米粉也顺便扔进去,省了泡发时间。
2、把上海青洗干净,西红柿洗干净切丁。
3、水开了把自制肉酱、老坛酸菜(沃尔玛一块钱一包)、上海青放下去,加点酱油、盐、油辣椒。
4、两分钟后放入西红柿。
5、一分钟后起锅。

自制肉酱按照个人口味提前炒一大瓶,放冰箱,吃面吃粉加一些进去就行。我是用昭通酱、蒜末、姜末和鲜肉末炒出来的,用猪油炒,猪油炒制的肉酱味道更加好,也会让汤的味道鲜美很多。




10分钟下午茶——芝士香蕉卷



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食材:土司、香蕉、芝士片、巧克力酱(非必须)
做法:
1、土司把边缘都去掉后把土司用刀把土司拍扁。
2、吐司稍微喷一点水,然后上铺上芝士片,再把香蕉裹进去。
3、平底锅中加入少量油,7、8成热的时候把香蕉卷放下去,中小火即可。
4、只要保证土司表面被水喷湿,下锅炸金黄就OK了。

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炸好的香蕉卷就是这样子,芝士都融化了,土司焦黄。因为我做的是简版香蕉卷,正常来说应该调个鸡蛋面糊,把香蕉卷沾下面糊再下锅。不过懒人版本的,我直接不调面糊了,不裹面糊的口感稍微差一些,没那么酥松香脆,但是整体不会差到哪里去。如果没有芝士片,直接用土司裹着香蕉下锅炸好然后蘸巧克力酱吃也是极好的。

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把香蕉卷切成小段,泡杯茶,弄些水果,下午茶时光开始咯。




10分钟加餐——番茄意大利面+笋条豆腐



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食材:意大利面、辣番茄酱、豆腐、笋条(沃尔玛一块钱一包)
做法:
1、往锅里加水,开始烧水。
2、烧水期间,洗干净豆腐,切成小块。
3、水烧开,在水中放入适量的盐,把意大利面放入,煮7分钟。
4、煮意大利面期间,在另外个锅里面放入油,烧热,下豆腐,四面轮番炸一下,把笋条和袋中的汁水都放入,稍微炒一下,加点盐起锅。
5、豆腐炒好意大利面都还没好,我就切了点青柠檬,放了些蜂蜜,加水加冰,蜂蜜柠檬水搞定。
6、意大利面熟了捞起,加入辣番茄酱,顺便我加了几块中午剩下的排骨进去。

中西合璧加餐,面条耐饿,配点小菜吃起来更好,吃完后一杯蜂蜜柠檬真是大满足。




5分钟小食——香脆薯饼



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食材:三角薯饼(超市有卖)
做法:
1、往锅里加油,油要多一些,淹没过薯饼的高度,油7、8成热放入薯饼,转中小火。
2、双面炸至金黄,起锅。

薯饼外面脆脆的,里面土豆很香。看电视什么的吃点这种小食还是很不错的,




如果说有什么能比爱更能温暖人心,那就是食物。其实只要发自内心温柔地对待自己,味觉会在瞬间感受到是不是熟悉的美妙。忙碌中也许我们没空去享受当下,长时间的紧张状态让味觉也失去了享受的机会。本来家的气息是顺气自然的事,可是世俗的定义却让拼搏大于了回归,幸福是一种能力,靠别人和物质换来的幸福是不会长久的,所以要时时刻刻保持幸福的能力,保持让自己适时的时候品尝家里的滋味。

下期预告



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《味觉日记——水果与酒精的碰撞》
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