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好看的厨具,真会带来好的生活吗?

金金就是三分男五分女·生活·
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每次要动手买厨房小电的时,男票总是会给我一记现实棒槌,连发灵魂三问:


「这锅能干啥?」
「你会用它吗?」
「你能用几次?」


这次,我打着「好锅能有好食欲」的幌子勉强说服了他。当成功把这尊心心念念的锅请回家后,还真发现了另外的天地。烤肉、海鲜锅、部队锅、寿喜锅…这些之前无法在家里餐桌上进行的食货运动,都在这口锅里一一实现了。

厨具好看能如何?骗你下单还是更想下饭


现在各种五花八门的料理锅中,更通俗的说「网红多功能锅」别中,Bruno 不算最红的一个。在与它同个价位的,至少有五六个品牌可以选择。


各家间的区别,无非是外形设计、底部加热管的不同,功能上基本大同小异。在价格差异不大的前提下,我的选择标尺就成了「觉得谁好看就买谁」。

Bruno 简洁的设计砸中了我的心。颜色上,虽然红色的食器拍起来更有温馨感,但莫兰迪绿色会给餐桌上添加生机,所以我选中了后者。

收到锅具时,箱子里还配了一本菜谱。菜谱教学了搭配各种锅盘配件,如何煎、煮、蒸、焖、烤各种菜肴。如果有朋友在日本的话,还能搜罗几本Bruno日版的其他内容菜谱。


私心觉得除了卖产品之外,有内容输出的品牌才是真的对吃食有热爱的。

先不说这些菜谱能不能从一页纸变成一桌餐,看到书页里的那些美食图,就有了那么点「拥有某个美好工具就能让你的生活美好」的内味了。

 

说来让我觉得美好的工具,一直划分为两种:


一种,解决某个长久膈应我的问题;
一种,能激发我对它的利用和想象。

 

对我而言,Bruno 是更偏向后者的厨具。因为我家方圆 1 公里内最大的菜市场就在楼下,而我和男友也是对食物保有热情的人,买到它后的第一件事,就是研究各种做法。

虽然有20%的几率吃到奇怪口味的,但80%还能安全过关。管它好吃不好吃,统一的是每次拍出来的照片,都看起来食欲充足。


所以第二件事自然是,每次用它吃饭必须得拍上一张。不为别的,就是好看。


每每看完自己拍的照片,就会想要用这锅再研究研究搞点新花样。Bruno 的使用次数,也就在这点小心思的驱使下更频繁了。

难得,它也成了,为数不多被男友夸赞了的厨房小家电。


究竟能做什么吃?料理书变成餐桌三餐


一个多功能锅 + 一个多用途烤盘 + 一个平底烤盘,是 Bruno 的标配。


另外还有 4 种额外购买的盘:瓷白深锅,深度较深可以做汤锅吃食;章鱼烧盘,顾名思义可以用来烤丸子;双层蒸屉,上下两层清蒸食材;坑纹烤盘,相比平盘能煎出好看的花纹。


考虑自己的实际用途,在标准套的基础上,我额外加了一个陶瓷深锅。

其实蒸屉也在我的心选范围内,但多买一配件就意味着多花 300 大洋。即使出于商业角度要赚取耗材的钱,我还是觉得,真的贵了!毕竟锅也就 800 不到…


Bruno 依靠通电加热底部的发热管,发热时候会有管子膨胀发热的哔哔声。


制作时,烤盘会卡在发热管上方的槽里,煎东西时候会翻动烤肉,托盘不会掉出来,也能避免加热管烫伤。

不过电加热本身热量有限,加上托盘会消耗热能,就注定了一些菜肴不适合在这里制作。比如爆炒、油炸类的。而涮、蒸、烤、煎、煮类的菜肴,都可以在这里发挥。

 

Bruno 上的菜品制作方式比较简单 :


Step 1. 备好食材原料
Step 2. 调理酱汁
Step 3. 上桌开吃


我一贯的做菜方式是,先学习菜谱教程准备原食材,上手做的时候纯靠solo。

 

依据每次准备要做的食物,选定盘。比如韩式烤肉,用平盘煎烤。火力开到中高档,薄刷一层油就可以静待五花肉滋出油的声音了。1 厘米的深度,少许汤汁还能兜得住。

 

平底托盘底部有不沾涂层,烤肉菜不会粘锅。不过涂层一般都比较脆弱,不能用铁铲硬碰硬,Bruno 配了一块小木铲,翻肉时用它一铲一个转,也挺顺溜。


如果有硅油纸,可以铺放一层,彻底杜绝粘锅问题外,还能一定程度上吸掉多余的油脂。


如果说煎盘是吃烤肉的重要工具,那么深锅是部队锅、海鲜锅必要伴侣。


白色深锅底部有雪花纹路,锅面有一层陶瓷不粘锅涂层防止粘锅。要做三汁焖锅这种需要经过先煎再煮工序的锅物,也可以一口深锅一条龙服务,全程不粘连。


换做寿喜锅、海鲜锅、部队锅这些汤汁比较多的锅物,只要把控好深锅内食材的量,就能享受好边煮边吃的满足感。

深锅设计的边沿比较大,能遮住锅边跟加热槽中间的缝隙,角度刚好能避免汤汁撒入加热槽。


叫名模糊的多用途烤盘,在我看来做早餐煎饼还算实用。我尝试过做玉米面饼,定型完美,电热的火候也不容易焦。


但不方便的是,翻面时边缘难抠。饼要是软糯、轻薄一点,翻面很容易戳出来洞。

吃得幸福却有缺憾,接受它的不完美

 

买东西之前,我总会习惯性赋予很多美跟好的想象。不过无论多好的产品,哪怕实际用时真的有幸福感,但细节中总会发现不尽人意。


在 Bruno 的做饭体验上,对我而言很膈应的有一点:平底煎盘和发热槽的四周不是完全贴合,中间留有缝隙。这就导致,在翻转细碎的东西时,会掉渣下去。


后来研究了一番,如果要清理也不是没有办法,拿掉煎盘用刷子可以清理里面的渣滓。

再例如有不少人吐槽过的油烟问题。用它吃烤肉是很爽,但吃烤肉也会有油烟。想要避免油烟还真没有办法,即使是另一款宣称无烟的多功能锅,我姐家购入后的使用体验表明,油烟也只能减少些许,不能做到彻底解决。


好在烤肉不是天天吃,餐厅也不会天天熏在油烟里。

这些瑕疵影响我的体验感,但看在它有上桌即热即吃、一锅成就多种吃食的能力上,Bruno 让我觉得还是花钱值得买的。以我们家这些年被闲置了无数厨电的情况来看,它是唯一打破了吃灰魔咒的小厨电。


至于是一时新鲜感,还是真的创作源泉,从几个月后我的日常分享里就能窥得答案了…

不过说回来,厨具终归是厨具。饱食滋味里,留住的是我和老李这几年一起吃喝、柴米油盐里的生活故事。



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