尾巴众测
众享数字生活好物

这是一篇关于吃的众测



写在前面


老实说在中签之前,我没听过“圈厨”这个牌子。问了下李老板,果然又又又是雷老板生态链下的一员。上小米有品上搜了下,果然有卖的,看看他家的其他厨具:

有点被微波炉种草了。


Chapter 1 一个锅


18号终于从山一样的快递里,把它刨出来。


上张普实的定妆照吧。



(1)锅体


从外形上看锅体和米家那款锅十分的接近。把手部分完全一样。



而外观上主要的区别在米家为了颜值在锅体顶部是没有扩宽的,为了盖子贴合,是在盖子外圈下面做了一个内楞。圈厨的锅为盖子设置了凹槽。虽然没有米家的锅,但是家里类似设计的锅盖使用下来,圈厨盖槽的设计盖子要更好放好一点。这点来说圈厨更像做锅企业做的锅,米家更像做手机企业做的锅。



因为升降功能,锅体下部有一个很不同的地方,为了解决放锅的问题,随锅附赠了支架。因为受收纳的影响,架子的高度并不是很高,锅在放置的时候,杠杆还是会顶到桌面,木蜡油桌面就要稍微注意。



(2)炉子


相比熊猫配色,更喜欢白色的操作界面。



炉子单放的颜值很棒




旋钮转动的质感很棒,特别提升操作的体验。

 


开箱的时候就发现了这个东西的一个缺点,线短了!不知道是出于成本,收纳还是什么考虑,这种炉子的线普遍不会超过90m。



粗算一下,岛型餐桌地插位置合理最少需要1.2m长度。


1.2m半岛型餐桌,最少也需要90cm长度。


(3)盖子


这个耿直的盖子耿直的印着四个红字。让我想起了霓虹国“立入禁止”的醒目标识。初看有点突兀。看久了不免觉得是挺和谐。



(4)一个锅


在整体外形上并没有特别惊艳,整体简洁各方面细节设计还是很到位的。一个低存在感的白电。为了升降功能在外形,配件上还是做了些的妥协。

 


Chapter 2 北方“狼”和南方姑娘


上菜前聊聊“火锅”。


彭老师是南方人,我呢北方人。在吃这件事上我都能适应,彭老师呢接受范围仅限于除去西藏、浙江的北纬38°沿线。


火锅这件事上,我能接受偶尔吃一吃红油锅和串串,彭老师是碰都不碰芝麻酱的。所以我俩把吃过的片区捋了捋,大致形成了这个火锅地图。

 


北方人吃肉很猛,特别是越往北,越往西(西宁手抓老板看我一人两斤,给了“你还挺能吃肉的”评价,乌市的士司机鄙夷的给我了一个“你们口内人吃肉太不行了”的评价)。三肉之中羊为上品,大片的北方地区火锅都是羊肉为主,蝎子,肥羊,羊汤,肥牛,皇城人吃的讲究,清汤锅里上脑,三叉,磨裆得分出来。东北有白肉锅和陕北的暖锅类似。原在乌市南山吃过一家烤全羊的鱼羊汤锅,印象深刻。西北4省和内蒙人都觉得自己的羊肉是最好的,口味是个比较主观的东西。好多南方人像彭老师一样,原来对羊肉有那么一些误解,进疆两次后的彭老师也就被羊肉喂胖了。


南方分两圈,内圈38度线中间一段的水八块如今已经横扫全世界了。外圈,云贵锅鸡鱼为主,也有黑山羊,牛肉,猪蹄,锅内三鲜汤(尼西用黑陶,其他地方烟筒特别高的一种铜锅),蘸料调味,云南有酸木瓜煮出的锅底遇见了一定试试。藏区吃的牦牛肉的火锅,更接近云南口味,也是炭火铜锅。美食之都广州的火锅种类就海了去了。

彭老师终于帮我把川渝的火锅家普理清了。

 


就这样,本来是北方都是吃羊肉的狼,南方都是爱吃红油锅的姑娘。现在北方的狼都跟着南方和北方的姑娘吃起了红油锅。


Chapter 3河马仙森的水八块


(1)火锅季


在北方城市,凑齐一顿红油锅所有材料挺难的,超市火锅材料区是充斥了各种口味丸子和冰冻的牛羊肉卷。感谢盒马,特别是11月份开始的火锅季,火锅也到了开袋即食的程度。

 


盒马的火锅材料做到了开袋即煮的程度,主要的火锅材料基本都能找到。值得说的是蔬菜区能找到很嫩的豌豆尖(记得有次在川东,豌豆尖都是用桶上的)。温馨提示,红油锅蒜泥和小米椒可以从网上下单直接拿到现成的。



红油锅最重要的三脆有两种,充氮气的新鲜包和冷柜储藏装。我们当天吃,采购氮气包装。

 


想来一顿潮汕牛肉的话,给你想到了。

 


(2)水八块


下料加水



上菜



火锅涮起

 


吃的画面太惨烈,无图了。


说使用体验:(1)加热效率很高,水开之后没遇到过太久的空等状态。(2)升降功能的火锅第一次是在海底捞体验的,对要长时间煮和小块的食材太方便了;这个锅的使用体验跟海底捞一致,但火锅后期很多空洞都有被杂质堵住,每每下沉的时候,篦子都会被浮托起来,需要用筷子稍稍下按,建议可以考虑把升降台和轴承连接形式改善一下。(3)火锅的操作界面很简洁直观,特别说下自动抬升功能,下30s上60s,对于食材种类太多的火锅来说这个功能基本没太大用处,彭老师也更享受自己控制升降的主导感。并不是一个非有不可得功能。(4)锅是我是直接放在木制桌面用的,锅底座使用后的温度我特意摸了下,温热的感觉并不烫手。(5)有凹槽的组件都可以拆卸,没有刷洗死角,所以刷锅没什么难度,只是多刷两个部件。

 


Chapter 4 羊羊羊


小伙伴家里新刚装好房子,我们的惯例的开火饭是火锅。所以第二顿的转移了战场。在没有暖气的房子里当然是一顿涮羊肉。



在西北好的羊肉店都是当天宰羊卖,羊肉不能碰水,也不能进冰箱,买肉得赶早。由于六爷早上要上小小小班,加上开火饭不想太麻烦,晚餐的羊肉就决定去买切好卷的羊腿肉。北方火锅食材简单,其材料还是好准备的。



锅底准备的是清汤,其实我还是更喜欢香味浓厚一点的蝎子,没办法清汤在家容易弄。

 


清汤锅的料碗不能马虎,大件得凑齐了



倒水下料

 


在没暖气的屋子里开涮了。

 





抬起



对涮羊肉来说,使用体验跟红油并没有太大的区别。补充两点:(1)锅口到25cm左右的高度放在桌面上使用起来是有点高的。但得益于升降功能,实际使用起来不用起身夹菜找菜。(2)两顿火锅均没有出现任何糊底的情况(之前电磁炉吃火锅经常遇到这种局部过热糊底的情况),好评。



Chapter 5 懒和吃是世界前进的动力


圈厨的这口锅还有蒸的功能,受制时间关系,之后在体验吧。


就锅来说:简洁的外观并不十分亮眼,满足一个低调的白电的所有要求;产品细节设计和升降功的能实用性都很成熟;最重要的加热效率满分。


但也有线短、托盘浮起、托架放置锅体轴承会接触桌面,这些处女座会很在意的细节改进点。



总结来说:吃火锅,在一个传统电磁炉和这个之间会选后者,因为懒才是世界前进的动力。

如果你也是个爱吃的懒人,赶紧上小米有品上下手吧。

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